教你一道点心—贝壳草莓奶油泡芙, 简单易做, 外酥里嫩, 超级美味

我想在3天前分享的原始食物熊猫

泡芙,最受欢迎的西点之一,有一个脆皮,可以填充各种馅料,除了蛋黄,巧克力酱,生奶油等,还可以填充冰和冷酷冰奶油,外观也可以用巧克力酱粘上,撒上糖粉或坚果,形成色彩缤纷的味道。

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1.贝壳草莓奶油泡芙

配料:水120g黄油120g高筋粉42g低筋粉78g鸡蛋220g牛奶馅330g草莓适量

制作过程:

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1.取出黄油并将其放入盆中使用。准备水

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2,将鸡蛋放入盆中使用,实际上只要4个鸡蛋即可

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3.称重高粉末和低粉末

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4.将水倒入黄油中

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5,然后放上电磁炉,打开小火加热黄油融化

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6.加热时,搅拌黄油,将黄油融化成液体。

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7.继续加热到泡沫

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8.此时倒入面粉

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9.快速搅拌均匀

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10,然后将其冷却至60--70°C,加入两个鸡蛋

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11.均匀搅拌

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12,然后加两个鸡蛋

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13,搅拌均匀

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14,加入4个鸡蛋,搅拌面糊,拿起倒三角形,剩下的鸡蛋不必放置

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15.将扫帚放在丝花袋上,将面糊放入花袋中

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16.将面糊挤压在不粘烤盘上。每次挤压约50g。挤压后,将其放入烤箱。烤箱以170度烧制,以200度烧制,烘烤18分钟,然后转为190度。火170度,然后烘烤22分钟即可释放

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17.开始制作奶油馅料,先将165克植物人造奶和165克动物搅打奶油倒入锅中

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18,使用电动打蛋器发送它就像一张图片可以

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19,放入管道袋并放入冰箱中

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20,将泡芙烘烤,放凉.

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21.泡芙冷却后,从顶部的顶部三分之一处切割。

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22,然后洗草莓去除基座,切成两个花瓣

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23,然后取出冷藏奶油馅,挤压切好的泡芙中的奶油填充物

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24.连续放两个草莓

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25,也将奶油填充在粉扑的另一个盖子上

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26,然后小心地盖上草莓

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27.盖住所有泡芙

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28,然后将所有泡芙洒上防潮粉末粉末

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29,电镀食用

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30,提示

由于面粉的吸水性不一样,鸡蛋的大小也不一样。混合面糊时,不要将所有鸡蛋一次放入一个。分批添加它们,搅拌直到用工具拾取面糊形成倒三角形。形状可以,即使你离开鸡蛋,你也不需要添加它。

2.送好奶油,记得把它放在冰箱里,味道会更好。

最后的奶油和草莓装饰是基于你自己的想法。如何看起来好不明确。

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第二,酥皮泡芙

配料:30克无盐黄油,15克细糖,30克低粉,10克杏仁粉

菠萝皮配方:50克牛奶50克水,45克无盐奶油,60克粉,100至120克全蛋液

粉扑配方

一个: 30g蛋黄30g细糖30g低粉150g牛奶少许香草精油5g无盐奶油

B:奶油芝士80g糖粉10g

C: 90克鲜奶油9克糖粉

制作过程:

1.制作菠萝皮:

软化无盐奶油后,加入细糖,与打蛋器混合均匀。筛分成低粉末和杏仁粉后,用刮刀将其混合,然后将混合物转移到塑料包装中。将面团揉成面团后,将面团制成直径约3厘米的圆柱形状,将保鲜膜包好并放入冰箱中1小时。

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2.做一个粉扑面糊:

将牛奶,水和无盐奶油放入奶锅中,用小火加热至奶油完全融化,然后转为中火煮沸。离开大火后,一次性加入面粉,用木勺搅拌均匀。多次加入全蛋液,每次加入后,必须与面糊充分混合,然后加入下一个鸡蛋液。当木勺抬起粉扑面糊时,从木勺落下的面糊可以形成一个倒三角形,表明粉扑面糊准备好了。

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3.将粉扑面糊放入装有扁平口的挤压袋中,然后在烤盘上挤出直径约3厘米的每个圆形面糊。取出冷冻室的菠萝皮,切成约2mm的碎片,放在面糊上。进入预热的180度烤箱,点火180度,下火200度,烤10分钟,然后转180度再继续烤20分钟,放在烤架上让其冷却。

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4,制作奶酪馅:

首先制作卡斯卡酱,将蛋黄和原料A的细糖放入奶锅中,用鸡蛋搅拌均匀,加入低粉末搅拌均匀。加入一小部分牛奶拌匀,加入剩余的牛奶并充分混合。用中火和小火加热牛奶糊,然后用刮刀继续搅拌以防止粘锅,直到牛奶糊沸腾并远离火。加入香草精油和无盐奶油,用抹刀搅拌成光滑柔滑的乳状糊状物。将其放入一个大碗中,用冷水覆盖保鲜膜以冷却它。

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5,奶油芝士保温水用刮刀搅打至光滑,用刮刀加入糖粉拌匀。将新鲜的奶油加入到糖粉中并用动力混合器送去。将Caska酱,奶油芝士酱和鲜奶油混合,用抹刀搅拌均匀,作为奶酪馅。

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6.将准备好的奶酪馅放入挤压的花袋中,用细长的挤压口,从底部戳一个小孔,将填充物挤入粉扑。

以上是泡芙的工艺。欢迎添加。如果您愿意,请注意并留言。您的关注和评论是推动力。

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